In vielen deutschen Krankenhäusern spielt Ernährungsmedizin kaum eine Rolle – mit fatalen Folgen für Patienten und wirtschaftlichen Nachteilen für die Klinik. Das Universitätsklinikum Tübingen ist eines der wenigen Häuser, das seit zwei Jahren auf ein standardisiertes Ernährungsscreening setzt. Obwohl sich der Mehraufwand lohnt, gibt es auch Hürden zu überwinden.
Mehrere Studien belegen mittlerweile, dass viele Patienten unter Mangelernährung leiden und zu wenig Nährstoffe, Vitamine und…
