Schluckstörungen sind für die Betroffenen sehr belastend. Um Komplikationen zu vermeiden, müssen sich Pflegefachpersonen mit texturmodifizierten Nahrungsmitteln und Flüssigkeiten auskennen.
Wie flüssig ist „nektar- oder honigartig“ wirklich? Die Beantwortung dieser Frage ist alles andere als trivial. Denn bislang gibt es im deutschsprachigen Raum keinen interdisziplinären Konsens zwischen Berufsverbänden, klinischen Institutionen und Industrie, wie konsistenzmodifizierte Lebensmittel und…
