Zöliakie-Betroffene stoßen im Krankenhaus häufig auf Unverständnis. Nicht selten fehlt Pflegenden und Ärzten das notwendige Wissen, was die Erkrankung bedeutet und welche diätetischen Maßnahmen genau erforderlich sind. Was vielen nicht bewusst ist: Die glutenfreie Ernährung muss konsequent eingehalten werden – auch wenn die Betroffenen gerade beschwerdefrei sind.
Zöliakie – (auch einheimische Sprue) ist eine Autoimmunerkrankung des (oberen) Dünndarms, hervorgerufen durch das Klebereiweiß…
