Der Veggie-Boom ist auch in der Gesundheitsversorgung angekommen. Rund ein Viertel aller ausgegebenen Menüs in Krankenhäusern sind vegetarisch, rund 10 Prozent vegan. Das ergaben Umfragen des Vegetarierbunds Deutschland (VEBU), wie er am Donnerstag bekannt gab.
Dennoch wünschen sich die Befragten ein umfangreicheres und besseres Veggie-Angebot, wie den Antworten von Krankenkassen-Kunden zu entnehmen ist. Sie wurden gefragt, wie zufrieden sie mit der Förderung der vegetarisch-veganen Lebensweise und der Informationsversorgung zu diesem Thema sind.
Der VEBU befragte ausgewählte Kliniken und deren Cateringunternehmen. Die Teilnehmer versorgen nach eigenen Angaben täglich über 42.000 Menschen. Das macht mehr als 10 Prozent der hierzulande insgesamt versorgten Patienten aus.
